Die Liebe zur Region
Der Kefferberg, der "Käferberg" auf Elsässisch,
ist eine Hanglage in der Nähe der kleinen Ortschaft Ergersheim.
• Seine ideale Lage: komplett im Süden; ergibt
außergewöhnliche Weine mit guter Mineralität.
• Sein kalkhaltiger Lehmboden: ist sehr reich an organischer Substanz
und Luft- sowie wasserbindend, was die Erhaltung einer guten mikrobiellen
Aktivität ermöglicht. Nur eine gute Bodenbearbeitung ermöglicht
es diese Eigenschaften zu entwickeln.
• Seine Weinreben: die Aufnahmen von Mineralsalzen zugunsten des aromatischen
Ausdrucks wird durch den biologischen Landbau begünstigt, bei dem die
Wurzeln bis an das Muttergestein hinunter wachsen können.
In Anerkennung der unschätzbaren Qualität des Gebietes von Ergersheim erhalten Charles und Philippe Brand die Tradition, indem sie die Rebsorte gekonnt an ihre Erde assoziieren.
"Man muss die Weinrebe an das Gebiet anpassen", beteuert Charles Brand, "da der Ort als Hauptfaktor für die Entwicklung und die Unverwechselbarkeit der Weine betrachtet werden muss. Das ist der geheimnisvollste Qualitätsfaktor. "in den Weinen beizubehalten, unterliegen die Weintrauben des Kefferberg einer besonderen Weinbereitung.
"Ich betrachte den Boden, der meine Rebe nähren wird, als vollständiges Lebewesen. Denn er ist es der meinen Weintrauben ihr saftiges Fruchtfleisch voller Aromen und meinen Weinen volle Stärke und Charakter gibt. Mit diesen Eigenschaften scheint mir der Kefferberg heute wie ein Garten des Wohlgeschmackes, ein Terrain des Wohlgeruchs."
Philippe Brand
