RETENEZ SON NOM SOUS VOILE 2015

€27.00 Tax included

Appréciation gustative :

Avec ses reflets jaunes « Retenez sons nom sous voile 2015 »  vous surprendra par sa puissance aromatique et ses arômes de brou de noix et de pommes métrisé.

Quantity

Origines

• Cépage(s) : 100% Sylvaner
• Sol : Argilo-calcaire
• Taille : Guyot double en Poussard
• Mode de culture Biodynamique
• âges des vignes : 55 ans

Vinification

Pressurage lent en raisin entier vendangé à la main.
L’élevage est de 60 mois en cuve, pour cette cuvée nous nous sommes inspirés des techniques de vinification Jurassienne.
 Sans aucun ajout de produits œnologiques, sans sulfites ajouté, sans collage ni filtration.

• Élevage : 60 mois en cuve
• Mise en bouteilles : juin 2020
• Respect de la charte de vinification des vins naturels
• Degré final 14.5 %
• So2 Naturel : <13mg/l
• Sucre résiduel : 2g/l
• sans sulfites ajouté, sans filtration

Conseil

À ouvrir au moment de servir à une température de 10 C.
Il accompagne vos vos fromages a pates dure, poissons et viande blanche.

RSN SOUS VOILE15
271 Items

Data sheet

Grape variety
Sylvaner
Food and wine matching
Cheese
Fish
White meat

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Appréciation gustative : Le Riesling est le cépage Roi en Alsace. On dit aussi de lui qu’il arrive facilement à exprimer le terroir sur lequel il pousse. Grâce à notre mode de culture de la vigne et à un bon travail du sol, les racines de ce cépage peuvent descendre jusqu’à plus de 10 mètres de profondeur et capter les oligo-éléments et les sels minéraux de la roche mère. Ainsi, le Riesling La Chimère est un vin minéral très structuré en bouche avec des arômes d’agrumes. Il est vif et salin avec des notes d’églantine, d’acacia et de chèvrefeuille.
Price €19.40
LA CHIMERE

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