LA FLEUR AU FUSIL 2020

29,00 € TTC

Avec ses reflets or et sa structure tannique cet assemblage vous permettra de créer des accords gastronomiques inédits.

Quantité

Origines

• Cépage(s) : 75 % Riesling, 12 % Sylvaner, 13% Muscat
• Age moyen de vignes : 40 ans
• Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg
• Sol : Argilo-calcaire
• Mode de culture Biodynamique
• sans sulfites ajouté, sans filtration
• Inspiration et vinification : Yann Mollas Weber (employé du domaine)

Vinification

La Fleur Au Fusil Macération 2020 est un vin blanc de macération, plus communément appelé "Vin Orange". La macération est réalisée en laissant fermenter de moût au contact de la peau du raisin.
Les fermentations se font avec les levures indigènes.
L’élevage est de 8 mois en foudre, sans aucun ajout de produits œnologiques, sans sulfites ajouté, sans collage ni filtration.

• Macération : Co-macération de 15 jours en raisins entier
• Elevage : 8 mois en foudre
• Respect de la charte de vinification des vins naturels
• Degré final 13.5 °
• sucre : 0.7g/l
• SO2 Naturel : <13 mg/L

Appréciation gustative

Avec ses reflets or et sa structure tannique cet assemblage vous permettra de créer des accords gastronomiques inédits.

Conseil

Pour qu’il puisse libérer pleinement ses arômes, vous pouvez l’aérer en le débouchant deux heures avant de le déguster.
Il accompagne très bien la cuisine de légumes.

FUSIL20
200 Produits

Fiche technique

Cépage
Assemblage
Muscat
Riesling
Sylvaner
Accords mets-vins
Fromage
Légumes
Plats épicés
Poisson
Viande blanche