Domaine Brand & FILS | Vins d'Alsace
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Vins naturels

Sylvaner
Retenez Son Nom

Origines

• Cépage(s) : 100% Sylvaner
• Sol : Argilo-calcaire• Taille : Guyot double en Poussard• Élevage : 8 mois en Barriques
• Mode de culture Biodynamique

Vinification

Pressurage lent en raisin entier vendangé à la main, levures indigènes, fermentation et élevage durant 8 mois. Vinifié à partir de raisins biologiques, sans aucun ajout de produits œnologiques ou de sulfites, sans collage, ni filtration.

• Respect de la charte de vinification des vins naturels
• Degré final 11,5°

Appréciation gustative

Les pieds de vignes de nos Sylvaner dépassent les 55 ans. Se sont de Vieilles Vignes. Avec le temps, les ceps produisent de moins en moins de raisins, par contre ils sont très chargés en matière et en arômes. Le sylvaner  Retenez Son Nom  est léger et digeste avec des notes herbacées et boisées.

Conseil

Pour qu’il puisse libérer pleinement ses arômes, vous pouvez l’aérer en le débouchant deux heures avant de le déguster. Il convient sur des entrées ou le poisson.
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