Domaine Brand & FILS | Vins d'Alsace
Domaine Brand & FILS | Vins d'Alsace

Vins naturels

Sylvaner
Retenez Son Nom

Origines

Cpage(s) : 100% Sylvaner
Sol : Argilo-calcaire Taille : Guyot double en Poussard levage: 8 mois en Barriques
Mode de culture Biodynamique

Vinification

Pressurage lent en raisin entier vendang la main, levures indignes, fermentation et levage durant 8 mois. Vinifi partir de raisins biologiques, sans aucun ajout de produits nologiques ou de sulfites, sans collage, ni filtration.

Respect de la charte de vinification des vins naturels
Degr final 11,5

Appréciation gustative

Les pieds de vignes de nos Sylvaner dpassent les 55 ans. Se sont de Vieilles Vignes. Avec le temps, les ceps produisent de moins en moins de raisins, par contre ils sont trs chargs en matire et en armes. Le sylvaner Retenez Son Nom est lger et digeste avec des notes herbaces et boises.

Conseil

Pour quil puisse librer pleinement ses armes, vous pouvez larer en le dbouchant deux heures avant de le dguster. Il convient sur des entres ou le poisson.
Télécharger la fiche technique
Revenir à la liste des vins