Domaine Brand & FILS | Vins d'Alsace
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Vins naturels

Pinot Noir
La Table des Rois

Origines

Cpage(s) : 100% Pinot Noir
Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg
Sol : Argilo-calcaire
Taille : Guyot double en Poussard
Mode de culture Biodynamique

Vinification

Macration de 15 jours en raisins entier, levures indignes, fermentation et levage durant 12 mois en demi-muids de 3 et 4 ans. Raisins biologiques, sans aucun ajout de produits oenologiques, de sulfites, sans collage, ni filtration.

Respect de la charte de vinification des vins naturels
Degr final 12

Appréciation gustative

Pour laborer La Table Des Roi, nous rcoltons les raisins la main de manire minutieuse. Le Pinot Noir La Table des Rois est dune robe rouge intense, et dveloppe sur nos sols calcaires des notes de fruits rouges trs marques telles que la cerise noire, la mre ou la griotte. Cest en bouche que se construit un rel quilibre entre les armes finement boiss, la puissance des tanins et du fruit.

Conseil

Il doit tre servi chambr. Pour quil puisse librer pleinement ses armes, vous pouvez larer en le dbouchant deux heures avant de le dguster.
Il est recommand sur des fromages forts, viandes blanches ou grilles.
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