Domaine Brand & FILS | Vins d'Alsace
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Vins naturels

Appolinaire
La Dame au Chapeau

Origines

Cpage(s) : 60% Pinot Blanc, 40 % Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Taille : Guyot double en Poussard
Mode de culture Biodynamique
Elevage : 15 mois en demi Muid

Vinification

Pressurage lent en raisin entier vendang la main, levures indignes, fermentation et levage durant 12 mois. Vinifi partir de raisins biologiques, sans aucun ajout de produits nologiques ou de sulfites, sans collage, ni filtration.

Respect de la charte de vinification des vins naturels
Degr final 12

Appréciation gustative

Un nez lgrement bois, avec une touche florale. La cuve Apollinaire La Dame au Chapeau, est un vin lgant, qui souvre vers des nuances de fruits jaunes, de vanille avec des notes de fleurs blanches. En bouche, le vin est gras et ample avec des armes de mirabelles et dabricots.

Conseil

Pour quil puisse librer pleinement ses armes, vous pouvez larer en le dbouchant deux heures avant de le dguster.

Il convient sur des apritifs et viandes blanches.
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