Domaine Brand & FILS | Vins d'Alsace
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Vins naturels

Riesling
La Chimre

Origines

Cpage(s) : 100% Riesling
Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg
Sol : Argilo-calcaire
Taille : Guyot double en Poussard
Mode de culture Biodynamique
Fermentation : Levures Indignes

Vinification

Pressurage lent en raisin entier vendang la main, levures indignes, fermentation et levage durant 10 mois en barriques. lev sans aucun ajout de produits oenologiques ou de sulfites, sans collage, ni filtration.

Respect de la charte de vinification des vins naturels
Degr final 13

Appréciation gustative

Le Riesling est le cpage Roi en Alsace. On dit aussi de lui quil arrive facilement exprimer le terroir sur lequel il pousse. Grce notre mode de culture de la vigne et un bon travail du sol, les racines de ce cpage peuvent descendre jusqu plus de 10 mtres de profondeur et capter les oligo-lments et les sels minraux de la roche mre. Ainsi, le Riesling La Chimre est un vin minral trs structur en bouche avec des armes dagrumes. Il est vif et salin avec des notes dglantine, dacacia et de chvrefeuille.

Conseil

Pour quil puisse librer pleinement ses armes, vous pouvez larer en le dbouchant deux heures avant de le dguster.

Il accompagnera trs bien vos entres et plats iods tels que les poissons et fruits de mers.
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